อะไรนะ?? ชีสสส ช่วยป้องกันฟันผุได้จริงหรอ

เคี้ยวชีสหลังรับประทานอาหารป้องกันฟันผุได้จริงๆหรอ

ทำไมชีสถึงช่วยได้ วันนี้เดนทิฟิกจะมาเล่าให้ฟัง

ก่อนอื่นเราต้องทราบของสาเหตุของฟันผุกันก่อน ฟันผุเกิดจากแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในช่องปากรวมตัวกับเศษอาหารและน้ำลายสะสมกันจนเป็น คราบแบคทีเรีย ซึ่งจะเกาะอยู่บนผิวของฟัน แบคทีเรียเหล่านี้จะเปลี่ยนสภาพน้ำตาลและแป้งให้เป็นกรด จาก pH ที่เป็นกลางก็จะลดต่ำลงจนถึง pH ต่ำกว่า 5.5 ซึ่ง pH ที่ลดต่ำลงจะ มีฤทธิ์ทำลายแร่ธาตุที่ผิวฟัน จนก่อให้เกิดเป็นรู

โดยรูนั้นจะเริ่มต้นจากขนาดเล็ก ลุกลามใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ จนกลายเป็นโรคฟันผุ ซึ่งสามารถเป็นที่อยู่เก็บสะสมของแบคทีเรียได้เป็นอย่างดี และถ้าเราไม่รีบรักษา ก็จะส่งผลทำให้เกิดการทำลายของเนื้อฟันต่อไป ทำให้เกิดอาการ เสียวฟัน ฟันโยก มีตุ่มหนอง เคี้ยวไม่ได้ มีอาการปวดฟันมาก บางกรณีอาจมีผลต่อบุคลิกภาพ คือ มีกลิ่นปาก ทำให้สูญเสียความมั่นใจ ที่สำคัญ ฟันผุสามารถลุกลามได้ ดังนั้นการป้องกันและรักษาฟันผุ จึงเป็นเรื่องที่เราไม่ควรมองข้าม

จากงานวิจัยที่ตีพิมพ์โดย Academy of General Dentistry (AGD) ในปี 2013 มีการแบ่งอาสาสมัครจำนวน 68 คน ออกเป็น 3 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มที่หนึ่ง ดื่มนม กลุ่มที่สอง ทานโยเกิร์ตปราศจากน้ำตาล และกลุ่มที่สามทานชีส จากนั้นวัดค่าความเป็นกรดในช่องปากภายหลังการบริโภค ซึ่งผู้วิจัยพบว่า ค่าความเป็นกรดในช่องปากของอาสาสมัครกลุ่มที่ดื่มนมและทานโยเกิร์ตปราศจากน้ำตาล ไม่เปลี่ยนแปลงภายหลังการบริโภค ในขณะที่กลุ่มที่ทานชีสมี ค่า pH สูงขึ้น จึงสรุปได้ว่า ชีส ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดฟันผุได้

ชีส เป็นอาหารประเภทโปรตีนและไขมัน ซึ่งไม่ทำให้เกิดฟันผุ และ มีงานวิจัยสนับสนุนว่าเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่กระตุ้นให้เกิดการหลั่งของน้ำลาย และยังมีส่วนประกอบของ แคลเซียม ฟอสฟอรัส ซึ่งตัวเหล่านี้ช่วยในการปรับสมดุลของ pH ในช่องปากให้เข้าสู่สภาวะที่เป็นกลางได้

ในชีสยังมีสารเคซีน ซึ่งเป็นอีกตัวช่วยในเรื่องของการป้องกันฟันผุ เพราะเคซีนจะไปเคลือบติดอยู่ที่ผิวเคลือบฟัน และป้องกันไม่ให้แบคทีเรียที่เป็นสาเหตุทำให้เกิดฟันผุมายึดเกาะบริเวณผิวฟัน พอยึดเกาะไม่ได้ก็ไม่สามารถปล่อยกรดมาทำลายผิวฟันได้

มากกว่านั้นชีสยังช่วยไม่ให้เกิดการสึกกร่อนของฟัน ซึ่งการสึกกร่อนของฟันเกิดจากบริโภคอาหารที่มีความเป็นกรดสูงมากๆ พอทานเข้าไปทำให้ pH ในช่องปากต่ำลง อาจต่ำถึง pH3 ก็จะเกิดการละลายแร่ธาตุของผิวฟันเกิดเป็นลักษณะการสึกกร่อนของฟัน ทำให้ฟันเป็นหลุมลงไปจนเศษอาหารเข้าไปติดได้ง่ายๆ ก่อให้เกิดอาการฟันผุได้หากไม่ดูแลความสะอาดให้ดีพอ หรือหากผิวเคลือบฟันสึกกร่อนมากขึ้นจนถึงเนื้อฟัน อาจทำให้เกิดอาการเสียวฟันและปวดฟันขึ้นได้ จากที่กล่าวมาข้างต้นชีสสามารถป้องกันการสึกกร่อนของฟันได้ก็เป็นเรื่องของการปรับ pH เช่นเดียวกัน

สรุปสั้นๆ การเคี้ยวชีสหลังรับประทานอาหารจะช่วยในการปรับสมดุลค่าpH ขึ้นไปสู่ความเป็นกลางหลังจากที่เราทานแป้งและน้ำตาลเข้าไป ทำให้เกิดการคืนแร่ธาตุทำให้ผิดเคลือบฟันแข็งแรงขึ้น จึงเป็นอีกหนึ่งเหตุผลว่าเคี้ยวชีสหลังรับประทานอาหารจึงป้องกันฟันผุได้

ได้ทราบแล้วว่าชีสมีประโยชน์ป้องกันฟันผุได้ แต่อย่าโฟกัสแต่ทานชีสอย่างเดียว เพราะทุกอย่างต้องเดินทางสายกลาง กินชีสแต่พอเหมาะ และทานอาหารที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพฟันให้แข็งแรง เช่นอาหารกลุ่มโปรตีน ถั่ว สาหร่าย อาหารที่มีแคลเซียมและฟอสฟอรัส เช่น เต้าหู้ งา อาหารทะเล ไข่ นม และผักใบเขียว และควรดื่มน้ำเปล่าให้เพียงพอเพื่อช่วยลดการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในช่องปาก

ที่สำคัญอย่าลืมดูแลสุขภาพฟัน แปรงฟันอย่างถูกวิธี วันละ 2 ครั้ง เพื่อสุขภาพฟันที่แข็งแรง หากมีปัญหาเกี่ยวกับฟันและช่องปาก เรายินดีให้คำปรึกษาและแนะนำอย่างถูกวิธี ด้วยความปรารถนาดีจาก เดนทิฟิก

#ชิสป้องกันฟันผุ #เรื่องฟันเป็นเรื่องfun